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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式查看。
1、iTunes备份：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，具体操作如下：
连接iPhone至电脑，打开iTunes并识别设备后点击“恢复备份”，选择最近的备份文件并点击“恢复”，等待恢复完成后，可以在短信应用中找到之前删除的短信。
2、iCloud备份：如果开启了iCloud备份功能，可以尝试从iCloud备份恢复删除的短信，具体操作为进入iCloud官网，登录Apple ID并选择需要备份的数据进行恢复，恢复完成后，可以在短信应用中查看恢复的短信。
3、第三方软件：可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，使用数据恢复软件扫描手机数据，找到并恢复删除的短信，这种方法需要在电脑上安装相应的软件并按照其操作指南进行。
4、短信回收站：在短信应用中，有时会有“最近删除”或“回收站”之类的功能，可以在其中查找已删除的短信，但这一功能并非在所有版本的iOS系统中都有，具体取决于系统版本和设置。
这些方法的效果取决于数据的删除程度和存储状态，如果数据已被彻底删除或存储空间已满导致数据被覆盖，那么可能无法恢复这些短信，建议定期备份手机数据以避免数据丢失，以上内容仅供参考，如有疑问建议咨询苹果官方客服或专业技术人员。